Любимые перчики и бисквит из мультиварки

Перцы фаршированные

7 крупных сладких перцев

100 г майонеза

1 ст.л. томатной пасты

соль-специи

фарш:

1 куриная грудка

100 г сырого сала

200-300 г отваренного риса

3-5 зубчиков чеснока

Куриную грудку и сало измельчить, добавить измельченный чеснок и отваренный рис, перемешать. Приготовить заливку: майонез смешать с томатной пастой и разбавить водой.
Перец почистить и наполнить фаршем. Поместить в кастрюлю вертикально, добавить заливку и долить воды, если нужно.
Варить-тушить на среднем огне около часа.
Я готовила в мультиварке, поэтому воды налила меньше - на 2/3 высоты перцев и поставила на режиме тушение на 50 минут.

Бисквит с кремом "Сингапур"

Если вы еще не пробовали испечь бисквит в мультиварке, то очень даже зря! Бисквит получается идеальный.

Бисквит

3 яйца

150 г сахара

150 г муки

разрыхлитель и несколько капель лимона

масло для смазки чаши

Яйца взбить с сахаром и лимонным соком (несколько капель лимона) до хорошей кремообразной массы и добавить муку, вмешать разрыхлитель. Чашу мультиварки смазать кусочком масла, обильно смазать, оно впитается частично в тесто при выпекании. Залить тесто в чашу и поставить в режим выпечки на 1 час. Бисквит получается высоким, мягким, пышным, короче - идеальным!
Я его разрезала на 2 части, но потом еще отрезала верхушку, надо было сразу резать на три коржа.

Крем "Сингапур"

1 банка вареной сгущенки

1 банан

немного лимонного сока и мякоти

Смешать все ингредиенты до однородности, я делаю это блендером.
Ну я могла бы назвать крем "бананово-лимонным", но Сингапур-то тут как тут и уже не выходит из головы)))

Приятного аппетита!

Супер-завтрак и любимый обед

"Супер-завтрак" - говорят мои детки

Растрёпки с колбасой

2 средних картошины

120-150 г вареной колбасы или ветчины

2 яйца

1 ст.л. муки

Картошку почистить и натереть на крупной терке (шинковке), слегка отжать, так же натереть колбасу, смешать с картошкой, вбить 2 яйца, перемешать, добавить муку и замешать "тесто". Ложкой выкладывать массу на разогретую сковородку с маслом и хорошо потоньше разровнять в небольшие лепешки, жарить на хорошем огне, переворачивать до готовности.

Вид у лепешечек совершенно растрепанный)))

Дети сметают за один присест этот супер-завтрак!

______

Любимое семейное блюдо у нас

Крылышки запеченные с картошкой

700 г куриных крылышек

500 г чищенного картофеля

1 большая луковица

приправа по вкусу

масло подсолнечное 2 ст.л.

Крылышки натереть специями и солью, смазать небольшим количеством сливочного масла и отложить, чтоб они промариновались.
Картошку порезать средними кубиками и разложить ровно на дне формы для запекания, посолить, посыпать приправами (я часто делаю это блюдо, только курица разная, и всякий раз приправу использую разную по желанию), полить подсолнечным маслом.
Лук нарезать кольцами и разложить по картошке ровным слоем. Сверху выложить подготовленные крылышки, подсолить. Накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 градусах минут 45. Затем откинуть фольгу и запекать еще 10-15 минут для румяной корочки-гриль.

Отголоски лета - Овощи, к ответу!

Салат "Летний"

300 г помидоров

300 г огурцов

Зеленый лук и укроп по вкусу

майонез или сметана

Нарезать, приправить, кушать и вспоминать какое чудесное время было в тепле и солнце...

"Кабачки и К*"

500 г кабачков

2 средних морковки

1 большая луковица

5 яиц

Кабачки нарезать мелко, морковь и лук нашинковать, на сковородке обжарить кабачки, добавить лук и морковку, потушить минут 10, залить яйцами и перемешать. Тушить на медленном огне минут 15-20.
Лично я люблю припущенные овощи, мне они нравятся больше, чем разваренные.

Окрошка. Лето не смотря ни на что!

Окрошка в нашем доме круглогодичное блюдо, и зимой любим себя побаловать, но летом - сам Бог велел! Лета у нас в этом году не было ни денечка. Несколько раз пригревало солнышко и казалось вот-вот распогодится, но по небу уже спешили к нам тучки и Таймыр снова накрывало облаками и дождем. Не далее как вчера налетел теплый антициклон, гнул деревца, завывал по углам, чертил на небе полосы из высоких облаков и казалось бы... но снова облом, сегодня такая же холодрыга у нас, словно ничего и не было. На улице еще прогревается днем до +15, но в квартире уже давно не выше +10+12, мерзну руки, мерзнет нос, а люди стараются не вылазить из пледов и теплых одежд.
Но все-таки витаминный заряд самого популярного летнего супа никто не отменял. Итак, окрошка!

Окрошка классическая

300 г нежирной вареной колбасы

3 огурца свежих

4 яйца вареных

500 г вареной картошки

небольшой пучок зеленого лука

небольшой пучок укропа

2 л кваса любого

майонез

Отварить яйца, почистить, нарезать. Отварить картошку, нарезать кубиками. Так же нарезать кубиками огурцы и колбасу. Нашинковать зелень мелко. Все смешать. Накладывать в порционные тарелки, подсолить, сдобрить майонезом и залить квасом по вкусу. Приятного аппетита!

Белые ночи_и_щи

Щи белые

1 окорочок бройлера (400 г)

500 г свежей капусты

300 г молодой картошки

1 средняя морковка

1 маленькая головка лука

соль, специи и зелень по вкусу

на 3 литра воды

Куриный окорочок нарезать средними кусками, залить холодной водой, поставить на огонь. Пока мясо закипает нарезаем капусту мелкой соломкой и закидываем в кипящий бульон. Картошку, морковку, лук почистить и измельчить по вкусу. Закидываем овощи в кипящий бульон, доводим до кипения, закидываем зелень и специи по вкусу, варим минут 10, оставляем подходить на часок. Кушаем, не забывая заправить сметанкой, ну или майонезом.
Щи беленькие - без помидоров и томатной пасты.

Пицца самая простая

Когда-то сыр стоил гораздо дешевле. Сегодня в наших норильских магазинах редко встретишь самый простой твердый сыр по 380 рублей - это минимум. Средняя цена около пятисот рублей. Поэтому любимая когда-то пицца, которую я готовила все лето, теперь редкий гость на нашем столе. И тем не менее рассказать о ней хочется.

Пицца летняя

тесто дрожжевое (рецепт тут)

помидоры спелые 4 шт

чеснок - 4 зубчика

майонез - 4 ст. л.

сыр твердый - 300 г

Чем хороша пицца, так это своей идеей – открытый пирог с простой начинкой. Честно говоря, тесто для пиццы я делаю обычное, но добавляю в два раза больше маргарина. Да и не в тесте дело – оно у меня всегда вкусное само по себе выходит. Просто когда на лепешку набросаешь помидорки, чесночок, майонез, а сверху посыплешь сыром – получается пицца. Хорошо бы еще колбаски или пережаренного фарша, или грибочков положить, тут уж фантазия подскажет. Я избегаю класть в пиццу лук, яйца и молотый перец – они, чисто на мой вкус, все портят.

Теплый запах бадьяна и картофельное жаркое

Картошка по-деревенски с анисом

1 кг картошки

0,4 кг курицы

1-2 морковки

1 луковица

Специи:

щепотка зерен аниса

смесь перцев, соль

В сотейник налить 1,5 л воды и положить курицу, подсолить. Овощи почистить и их количество уменьшится, конечно. Морковку и лук порезать мелко и опустить в кипящий бульон. Картошку порезать средними кубиками и выложить в сотейник, перемешать.
Щепотку семян аниса растереть (я люблю растирать руками между ладоней - потом этот запах целый день со мной!), посыпать блюдо, затем посыпать "смесью перцев" и еще подсолить. Сверху залить стаканом воды, чтобы смыть специи внутрь блюда. Оставить тушиться на среднем огне полчаса. Запах.... потрясающий!

Я использую ароматные специи, такие как анис, довольно редко, очень важно чтобы этот запах не приелся и квартира им не пропахла. В каждом доме есть свой запах, и самые въедливые часто это запахи специй. Анисовый запах один из самых узнаваемых и застреваемых в жилищах людей. Он бывает весьма навязчив и не всегда желаем. Анис очень приятен, когда запах еле уловим - это просто шелковая мягкость аромата. Но уже щепотка его, растертая в блюдо, окутывает весь дом ярким, теплым и пьянящим запахом бадьяна.

Бадьян - это анис, так его называют на востоке или на западе, да везде! Это просто синонимы, но в России закрепилось название анис.
В эпопее про Гарри Поттера настойка бадьяна среди волшебников являлась универсальным средством для лечения ран, особенно таких, которые были получены магическим путем - волшебная панацея не иначе.

А теперь маленькая лекция об этой пряности.